Una tradición familiar, elaboración de rosca de reyes de la panificadora Fátima.

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enero 06, 2023

Información: Francisco Sosa
Fotografías: Kena Angeles
Panadería Fátima suc. Ezequiel Ordoñez
Desde la época de la conquista, la Rosca de Reyes, se convirtió en uno de los manjares más importantes para los católicos, se trata de un pan caracterizado por tener forma circular, que simboliza el amor eterno de dios que no tiene fin, con este mensaje en mente, la Panadería «Fátima», cada año elabora alrededor de 300 roscas de reyes desde hace más de 30 años, desde la mini, chica, mediana y grande.

Entre la gran variedad de roscas que han surgido en el mundo, Moisés Ramírez Luna, hombre de profesión panadero, se especializa en realizar la rosca tradicional, gracias a que su padre le enseño este maravilloso oficio, para él dedicarse a la elaboración de este manjar significa mucho, puesto que se llena de alegría al darse cuenta de que su trabajo es tan valorado por los ciudadanos.

Es bien sabido que cada establecimiento maneja diversos ingredientes y más en el mundo de la gastronomía, pero el secreto que tienen las roscas de reyes de la panadería Fátima, sin duda es el cariño y la pasión con la que la realizan, porque entre la harina, la mantequilla, la naranja, va impregnado el corazón de los trabajadores de esta panadería.